Recettes Jarret de bœuf façon Hongroise

Jarret de bœuf façon Hongroise

Materiali che devono essere preparati Jarret de bœuf façon Hongroise

  1. 1 of kg200 de jarret de bœuf,.
  2. 1 of kg200 d’oignons,.
  3. 4 of tomates bien mures,.
  4. of Paprika,.
  5. of Huile d’olive,.
  6. of Farine un peu pour lier la sauce,.
  7. of Sel,.
  8. of poivre du moulin ou piment d'Espelette si vous aimez un peu plus piquant.

Come fare Jarret de bœuf façon Hongroise

  1. Découper le jarret de bœuf en rondelle de 2 cm d’épaisseur, ou en carré de 5 cm environ si vous utilisez d'autre morceaux..
  2. Eplucher et émincer les oignons (oui la sa va pleurer un poil !!).
  3. Hacher grossièrement les tomates.
  4. Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile d’olive, faire revenir les rondelles de jarret de chaque côté, une fois bien coloré les retirer et mettre les oignons a revenir, une fois bien revenu mettre le paprika selon votre goût remettre le jarret, saler, et fariner afin d’obtenir une sauce bien onctueuse. Ajouter les tomates hachées, couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 3 heures environ, vous pouvez aussi le cuire 2 heures la veille et remettre une heure en cuisson le lendemain,.
  5. Poivrer rectifier l’assaisonnement vous pouvez ajouter du paprika en fin de cuisson pour une touche plus prononcée attention si vous utilisez du paprika fort, sinon avec parcimonie un peu de piment d’Espelette relèvera idéalement votre plat !!.
  6. Servir soit à la mode hongroise avec des pâtes aux œufs genre spaetzle alsacien !! soit et c’est ce que j’ai choisi pour la photo, avec des pommes de terre ou aussi des frites bien entendu..
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