Recette De Canard laqué pour Nouvel an chinois

Canard laqué pour Nouvel an chinois. Envie de célébrer le Nouvel An chinois sans artifices ? Voici une recette simplissime de canard laqué extraite du livre Les recettes asiatiques les + faciles du monde. Pour fêter dignement cette fête chinoise, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué.

Canard laqué pour Nouvel an chinois L'année du Rat de Métal commence en Chine. A l'occasion du Nouvel An Chinois, et même si les infos n'en parlent en ce moment que sous l'angle du coronavirus. Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre et la Maïzena.

De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Canard laqué pour Nouvel an chinois est celui que vous essayez de trouver. À cuire canard laqué pour nouvel an chinois tue seul besion 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :

  1. Préparer 2 l d'eau.
  2. Utilisation Pour le canard laqué :.
  3. Utilisation 1 canette de Barbarie.
  4. Vous avez besoin 1 rhizome de gingembre frais.
  5. Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe miel.
  6. Utilisation 1 cuillère à soupe sauce soja.
  7. Utilisation 1 cuillère à soupe vinaigre de riz.
  8. Préparer 1 cuillère à café sel.
  9. Vous avez besoin 1 cuillère à café 5 épices.
  10. Préparer 1 cuillère à café gingembre moulu.
  11. Utilisation Pour les crêpes et garniture :.
  12. Vous avez besoin 2 carottes.
  13. Utilisation 3 oignons nouveaux.
  14. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  15. Vous devez vous préparer 150 g farine.
  16. Fournir 1 cuillère à café sel.
  17. Vous avez besoin 1 étoile de badiane.
  18. Vous avez besoin 1 carotte.
  19. Fournir 1 oignon.
  20. Préparer 2 sachet de vermicelles chinois.

Entaillez la graisse en croisillons avec la pointe d'un couteau fin. Faites chauffer une poêle sur feu vif. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. En utilisant un poinçon ou une fourchette, faire de multiples trous dans sa peau et ses muscles. Éplucher et hacher l'ail.

Canard laqué pour Nouvel an chinois instructions :

  1. 48 h avant : Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau..
  2. Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo..
  3. Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant..
  4. Le lendemain : Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ..
  5. Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes..
  6. Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes..
  7. Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez..
  8. 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja..
  9. 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard..
  10. Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols..

Une recette facile à préparer aux saveurs venues d'ailleurs, à combiner avec les nouilles chinoises aux légumes Traditions d'Asie Une idée de recette pour fêter le Nouvel an chinois ! Une façon gourmande d'entrer dans l'année sur Serpent. Grande spécialité de la capitale chinoise, le canard laqué est un met d'exception que l'on partage à plusieurs et que l'on déguste avec soin. Des chinois reviennent pour le nouvel an chinois. Le canard, lui aussi servi avec la tête, fait référence à la fidélité et à l'unité familiale.

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