Comment Cuisiner Croissants (pâte levée feuilletée)

Croissants (pâte levée feuilletée). Meilleure recette des croissants étapes par étapes pour vous impressionner. Au bon goût de la pâte feulleté, vos croissants seront comme ceux de la. Coucou à tous et bienvenue sur Yummy Cuisine 🙏 Sur cette vidéo je vous montre comment réussir sa PÂTE FEUILLETÉE LEVÉE pour vos croissants pains au chocolat.

Croissants (pâte levée feuilletée) Elle est utilisée principalement pour les viennoiseries. Recette CAP pâtisserie la pâte à croissant étapes par étapes – pâte levée feuilletée inratable. Quoi de mieux que de sentir la bonne odeur des croissants au beurre dans le four ?

La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Croissants (pâte levée feuilletée) recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier. Vous pouvez cuire croissants (pâte levée feuilletée) en utilisant 8 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de croissants (pâte levée feuilletée) :

  1. Vous devez vous préparer 225 g farine.
  2. Vous avez besoin 27,5 g beurre.
  3. Utilisation 60 g d'eau.
  4. Fournir 85 g lait.
  5. Fournir 20 g sucre.
  6. Vous avez besoin 5 g sel.
  7. Vous devez vous préparer 5 g levure boulangère sèche.
  8. Vous devez vous préparer 125 g beurre pour le tourrage.

Faire sa pâte à croissant maison ou pâte levée feuilletée ou PLF facile et inratable pour réaliser de délicieuses. Inspirée par la pâte feuilletée rapide de Mercotte, voici une recette plus simple (étapes en photo). Enrouler la pâte sur elle-même en prenant soin de garder les mains sur les bords de départ en les tenant écartés. Sortez votre pâte du bol du pétrin, farinez un saladier, puis placez-y votre pâte.

Croissants (pâte levée feuilletée) instructions :

  1. Dans la cuve du robot, à l'aide du crochet, mélanger l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre(27, 5g). Ajouter la farine tamisé avec la levure. Pétrir 5min..
  2. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h. Sur une feuille de papier cuisson, poser le beurre(125g), plier la feuille et étaler le beurre en un carré à l'aide du rouleau. Réserver le beurre 30min au congélateur..
  3. Dégazer la pâte, et l'étaler en un long rectangle (sur un plan fariné). Déposer le carré de beurre au centre du rectangle..
  4. Rabattre les deux côtés de la pâte au centre, en porte feuille. Puis plié en deux le paton, de façon à avoir le point A sur le point B, vous venez de réaliser un tour double. Puis refaire un deuxième tour double, étirer le paton en un long rectangle, rabattre les deux côtés au centre (en porte feuille, comme la première fois sur le beurre) puis replier en 2 (point A sur B)..
  5. Filmer et réserver 30min au congélateur. Ensuite refaire 3 tour double (5 tour double en tout). Étaler le paton en une longue bande rectangulaire, détailler des triangles. En tailler la base, étirer la pointe du triangle et rouler. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h minimum (2/3h serais le mieux)..
  6. Badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner 20/30min à 170 degrés..

Rouler les triangles en partant de la base pour finir par la pointe, leur donner une forme de croissant. Après le repos, badigeonner au pinceau les croissant. Avec cette Préparation de base, vous obtiendrez une pâte levée Feuilletée délicate au bon gout de beurre, qui peut être façonnée soit en croissant soit en petits pains au chocolat. Ils seront parfaits pour un Petit déjeuner de rêve ou un goûter sublime ! De quoi faire pâlir de jalousie votre artisan préféré.

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