Recette Des ☆Bûche Citron Meringuée☆

☆Bûche Citron Meringuée☆. Dans une casserole, mélanger le jus des citrons, le sucre et les jaunes d'oeufs. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger. Remuez et chauffez à feu doux.

☆Bûche Citron Meringuée☆ Avant de servir, coupez les extrémités de la bûche puis collez les meringues dessus à l'aide d'une petite pointe de crème au citron. Bûche citron meringuée Voici une nouvelle idée de dessert pour le réveillon de Noël, la bûche citron meringuée. C'est un dessert léger et frais qu'il sera fort agréable de déguster après un repas de fête.

Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de ☆Bûche Citron Meringuée☆ est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant. À cuire ☆bûche citron meringuée☆ tue seul besion 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :

  1. Vous devez vous préparer ☆Lemon Curd.
  2. Vous devez vous préparer 30 g beurre doux.
  3. Fournir 2 Oeufs.
  4. Vous avez besoin sucre en poudre.
  5. Fournir 20 g Maïzena.
  6. Vous avez besoin 2 citrons (jus).
  7. Fournir 3 jaunes d’oeufs.
  8. Utilisation ☆Biscuit japonais noisette.
  9. Préparer 65 gr d’eau.
  10. Vous avez besoin 65 gr lait demi-écrémé.
  11. Vous avez besoin 55 gr beurre très froid coupé en morceaux.
  12. Préparer 3 œufs entiers.
  13. Vous devez vous préparer 70 gr farine T55.
  14. Préparer 35 gr poudre de noisette.
  15. Vous avez besoin 1 cuillère à café sucre.
  16. Fournir 2 gr sel ou fleur de sel.
  17. Vous avez besoin 45 gr huile de noix.
  18. Vous devez vous préparer 115 gr blancs d’œufs.
  19. Fournir 70 gr sucre en poudre.
  20. Fournir ☆Mousse citron Limoncello.
  21. Préparer 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits).
  22. Vous devez vous préparer 1 càs Limoncello.
  23. Utilisation 55 gr sucre en poudre.
  24. Vous avez besoin 300 gr crème liquide entière.
  25. Utilisation 4 feuilles de gélatines (8 gr).
  26. Utilisation ☆Meringue suisse.
  27. Vous avez besoin 3 blancs d’oeufs (105 gr).
  28. Préparer 210 gr sucre en poudre.
  29. Utilisation ☆Croustillant Praliné.
  30. Préparer 30 g crêpes dentelles.
  31. Préparer 100 g chocolat praliné.

Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué. Montez les blancs en neige avec le sucre glace pour obtenir une meringue ferme. Répartissez la sur le gâteau roulé avec une poche à douille puis à l'aide d'un chalumeau, faites dorer la meringue. Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande.

☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions :

  1. Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration.
  2. Lemon Curd ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum Mixer les ingrédients Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  3. Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur.
  4. Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit.
  5. On passe à la mousse Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé.
  6. Montage Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur.
  7. Le lendemain, meringue suisse Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
  8. Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation.
  9. A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir..
  10. Bonne dégustation 😋.

La Tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Pour Noël, j'ai créé une revisite de la Tarte au Citron en version bûche! Elle se compose d'un sablé diamant vanillé, d'un crémeux au citron jaune de Corse (et du jardin d'une amie!) et d'un insert de meringue « croustifondante » à la vanille. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut.

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