Recettes Mijoté de porc caramélisé à la bière

Mijoté de porc caramélisé à la bière

Materiali che necessitano essere preparati Mijoté de porc caramélisé à la bière

  1. 1.2 kg of d'échine de porc.
  2. 1 l of bière brune.
  3. 6 of feuilles de sauge.
  4. 400 g of carottes.
  5. of oignons nouveaux, ail, laurier, sel et poivre.
  6. 220 g of sucre.

Come fare Mijoté de porc caramélisé à la bière

  1. La veille, coupez l'échine de porc et petits cuves. Mettez les dans un saladier avec la sauge, le laurier, le poivre. Couvrez de bière et réservez 12 heures au frais..
  2. Chauffez le beurre dans une cocotte et mettez y les morceaux de viande égouttés. Faites dorer des 2 cotés, salez, poivrez, ajoutez l'ail et versez la marinade. Couvrez et faites cuire 1 heure à feu doux..
  3. En fin de cuisson, réalisez un caramel blond dans une casserole avec 200 g de sucre et un peu d'eau. Versez le sur la viande et laissez mijoter à feu doux et à découvert en remuant..
  4. Pelez les oignons et les carottes, coupez les carottes en bâtonnets. Mettez les dans une sauteuse, salez, poivrez. ajoutez 50 g de beurre et saupoudrez avec 2 à 3 cuillères de sucre. Ajoutez 15 cl d'eau, couvrez et laissez confire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement..
  5. Peu avant de servir, ajouter les carottes et les oignons confits avec la viande dans la cocotte. Réchauffez à feu doux 15 à 20 minutes..
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