Recettes Lentilles aux gésiers confits

Egoutter les lentilles puis filtrer et recueillir le bouillon de cuisson. Disposer les lentilles cuites dans le bol du mixeur et les réduire en une fine purée. salade de foie gras aux feuilles de chêne et aux gésiers confits. Cuillères apéritives périgourdines aux gésiers de canard.

Lentilles aux gésiers confits Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! Découvrez la préparation de la recette "Salade de lentilles aux gésiers confits" : Rincez les lentilles dans une passoire. Piquet l'oignon du clou de girofle.

Materiali che necessitano essere preparati Lentilles aux gésiers confits

  1. 100 g of lentilles vertes.
  2. 5 of gésiers confits.
  3. 100 g of lardons fumés.
  4. 2 of petits oignons.
  5. 1 of belle carotte.
  6. 1 of branche de céleri.
  7. 2 cuillères à soupe of graisse de canard.
  8. 100 ml of vin blanc sec.
  9. of sel.
  10. of piment du Périgord.

Coupez en deux les gésiers dégraissés. Préparez le bouquet garni et la vinaigrette bien moutardée, salée et poivrée. Les gésiers confits relèveront le goût prononcé de la lentille du Puy à l'appui d'un bouillon cuisiné. Le croquant du gésier et de la lentille forment un mariage culinaire qui laisse une place particulière à la cuisine traditionnelle.

Come fare Lentilles aux gésiers confits

  1. Remplir une casserole d'eau et faire cuire les lentilles pendant 30 minutes environ.
  2. Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les oignons hachés grossièrement, la carotte en cube, les lardons et la branche de céleri hachée grossièrement aussi dans la graisse de canard..
  3. Quand cette garniture aromatique est bien confite, ajouter le vin blanc et laisser réduire pendant 10 minutes environ..
  4. Égoutter les lentilles puis ajouter les à la garniture. Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
  5. Débarasser les gésiers de leur graisse puis les couper en 4/5 morceaux chacun. Ajouter aux lentilles..
  6. Laisser encore cuire 5/10 minutes toujours à feux doux.
  7. Servir dans la cocotte accompagner d'un verre de Bergerac rouge….

Astuces et conseils pour Salade de mâche aux gésiers confits. Décorez de quelques tomates cerise coupées en deux. Salade de lentilles aux gésiers confits. Le temps des salades va pointer son nez avec ce soleil qui pointe! J'adore les salades aux légumineuses ou aux céréales.

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