Comment Servir ☆Bûche Citron Meringuée☆

☆Bûche Citron Meringuée☆. Dans une casserole, mélanger le jus des citrons, le sucre et les jaunes d'oeufs. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger. Remuez et chauffez à feu doux.

☆Bûche Citron Meringuée☆ Avant de servir, coupez les extrémités de la bûche puis collez les meringues dessus à l'aide d'une petite pointe de crème au citron. Bûche citron meringuée Voici une nouvelle idée de dessert pour le réveillon de Noël, la bûche citron meringuée. C'est un dessert léger et frais qu'il sera fort agréable de déguster après un repas de fête.

La plupart des gens ont abandonné ☆bûche citron meringuée☆ à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆bûche citron meringuée☆! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final! Vous pouvez avoir ☆bûche citron meringuée☆ en utilisant 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :

  1. Vous avez besoin ☆Lemon Curd.
  2. Fournir 30 g beurre doux.
  3. Préparer 2 Oeufs.
  4. Utilisation sucre en poudre.
  5. Utilisation 20 g Maïzena.
  6. Vous avez besoin 2 citrons (jus).
  7. Vous avez besoin 3 jaunes d’oeufs.
  8. Vous devez vous préparer ☆Biscuit japonais noisette.
  9. Préparer 65 gr d’eau.
  10. Utilisation 65 gr lait demi-écrémé.
  11. Utilisation 55 gr beurre très froid coupé en morceaux.
  12. Vous avez besoin 3 œufs entiers.
  13. Préparer 70 gr farine T55.
  14. Vous devez vous préparer 35 gr poudre de noisette.
  15. Vous avez besoin 1 cuillère à café sucre.
  16. Préparer 2 gr sel ou fleur de sel.
  17. Vous avez besoin 45 gr huile de noix.
  18. Vous devez vous préparer 115 gr blancs d’œufs.
  19. Vous avez besoin 70 gr sucre en poudre.
  20. Vous avez besoin ☆Mousse citron Limoncello.
  21. Utilisation 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits).
  22. Fournir 1 càs Limoncello.
  23. Vous avez besoin 55 gr sucre en poudre.
  24. Vous avez besoin 300 gr crème liquide entière.
  25. Utilisation 4 feuilles de gélatines (8 gr).
  26. Utilisation ☆Meringue suisse.
  27. Vous devez vous préparer 3 blancs d’oeufs (105 gr).
  28. Fournir 210 gr sucre en poudre.
  29. Vous avez besoin ☆Croustillant Praliné.
  30. Vous devez vous préparer 30 g crêpes dentelles.
  31. Préparer 100 g chocolat praliné.

Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué. Montez les blancs en neige avec le sucre glace pour obtenir une meringue ferme. Répartissez la sur le gâteau roulé avec une poche à douille puis à l'aide d'un chalumeau, faites dorer la meringue. Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande.

☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions :

  1. Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration.
  2. Lemon Curd ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum Mixer les ingrédients Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  3. Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur.
  4. Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit.
  5. On passe à la mousse Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé.
  6. Montage Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur.
  7. Le lendemain, meringue suisse Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
  8. Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation.
  9. A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir..
  10. Bonne dégustation 😋.

La Tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Pour Noël, j'ai créé une revisite de la Tarte au Citron en version bûche! Elle se compose d'un sablé diamant vanillé, d'un crémeux au citron jaune de Corse (et du jardin d'une amie!) et d'un insert de meringue « croustifondante » à la vanille. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut.

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