Comment Cuisiner ☆Bûche Mogador☆

☆Bûche Mogador☆. Bûche Mogador chocolat-passion de Pierre Hermé. Cette recette de bûche c'est l'association Mogador de Pierre Hermé : du chocolat au lait et le fruit de la passion, que j'avais déjà testé. Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien.

☆Bûche Mogador☆ La recette par The Happy Cooking Friends. Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités !

Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner ☆bûche mogador☆ de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de ☆bûche mogador☆! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! À cuire ☆bûche mogador☆ tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :

  1. Préparer Biscuit à la pâte à chou soufflé :.
  2. Fournir (Ingrédients et recette postés précédemment).
  3. Fournir Curd Passion :.
  4. Fournir 2 oeufs.
  5. Utilisation 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits).
  6. Utilisation 20 ml jus de citron.
  7. Vous avez besoin 60 g sucre.
  8. Vous avez besoin 50 g beurre.
  9. Fournir Ganache chocolat passion :.
  10. Utilisation 80 g curd Passion.
  11. Utilisation 2 jaunes d'oeufs.
  12. Vous avez besoin 20 g sucre semoule.
  13. Fournir 12 g fécule de maïs.
  14. Vous devez vous préparer 85 g lait entier.
  15. Vous avez besoin 85 g crème fleurette 30% MG.
  16. Préparer 130 g chocolat au lait (Jivara).
  17. Utilisation 45 g beurre froid en morceaux.
  18. Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel.
  19. Fournir 1 càc poudre de tonka (facultatif).
  20. Fournir Glaçage rocher chocolat au lait :.
  21. Préparer (Ingrédients et recette postés précédemment).

Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures. La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé. Cette année, en plus de la sacro-sainte bûche aux marrons de ma maman, je me suis lancée dans l'aventure de la bûche moi aussi. J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion.

☆Bûche Mogador☆ instructions :

  1. On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir.
  2. On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés. Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). Filmer au contact et laisser refroidir..
  3. Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole..
  4. Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel.
  5. Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil.
  6. MONTAGE : Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage.
  7. Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation.

Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers. Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue. "Bûche Mogador de Pierre Hermé : la ganache et le sirop de punchage" Deuxième étape : Réaliser la ganache onctueuse au chocolat au lait et fruit de la passion. Je l'avais repérée lors d'une petite escapade sur la blogo, j'étais déjà tombé sous le charme des macarons « Mogador » de Pierre Hermé, l'alliance chocolat au lait-fruits de la passion c'est juste une tuerie, alors forcement cette buche m'a tout de suite tapée dans l'œil.

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