Recettes Choux braisé à ma façon

Pain viande bien aromatisée façon façon by VDB. Coeur de veau braisé aux carottes. Chou rouge braisé et saucisse de Toulouse.

Choux braisé à ma façon Pour relever son goût, le Le chou vert autant que le chou rouge se dégustent braisés. Encore une nouvelle façon de manger des légumes ! Portez à ébullition pendant cinq minutes, égouttez et rafraîchissez.

Materiali che necessitano essere preparati Choux braisé à ma façon

  1. 1 of choux chinois.
  2. 1 of saucisse de morteau.
  3. 3 of grosses saucisses de Toulouse.
  4. 3 of tranches de poitrine fumée de 1cm.
  5. 6 of carottes.
  6. 6 of petites pommes de terre.
  7. 1 of gros oignon.
  8. of Graisse de canard ou autre.
  9. 4 gousses of d’ail.
  10. of Thym.
  11. of Sel/ poivre.
  12. 25 cl of bouillon.

Voilà une façon toute simple et excellente de cuisiner un rôti de boeuf. Plusieurs d'entre vous m'ont demandé si j'avais une recette de rôti de boeuf. Oui parce qu'il arrive souvent d'abriter des morceaux de viande dans notre congélateur. Ajouter à ma liste de courses.

Come fare Choux braisé à ma façon

  1. Coupé en 4 le chou,puis chaque morceaux en 3, enlevez la base et lavez le, le faire cuire à la vapeur (pour moi) 20mn, faire blanchir dans l’eau bouillante votre poitrine et votre saucisse de morteau… réservez.
  2. Dans une cocotte en fonte qui passe au four, faire dorer avec un peu de graisse de canard (si vous avez) votre oignons avec vos gousses d’ail quand tout est fondu et un peu doré, réservez.
  3. Coupez en tronçons vos carottes et vos pommes de terre, et faites bien dorer avec thym / sel / poivre quand c’est bien doré toujours dans la matière grasse, réservez.
  4. Coupez votre saucisse de morteau en grosses rondelles, les saucisses en 2 et votre poitrine en 4, faites bien dorer, réservez.
  5. Pressez votre choux pour qu’il rende le maximum d’eau et faites dorer aussi, salez, poivrez.
  6. Mettre au fond de votre cocotte un peu de choux, dessus un peu de carottes/ pommes de terre, de l’oignon fondu et un peu de saucisse / poitrine fumée et alternez par couche successive, réajustez à mesure votre assaisonnement,et si vous avez de l’ail semoule vous pouvez rajouter mettez au four à 225 °pour 1 bonne heure avec le couvercle.
  7. Au bout de 1/2 h mettez un peu de bouillon et 3/4 d’heure après,le reste,vérifiez de temps en temps que ça ne brûle pas.

Effeuillez le choux vert jusqu'au cœur bien pommé. Cuire à l'étouffée lentement et à court mouillement (avec peu de liquide) dans une braisiére, ou casserole couverte à feu doux. Ce mode de cuisson s'appelle un braisage et l'aliment cuit de cette façon un braisé. Ce chou-fleur Italien, à l'allure design, peut laisser perplexe quand à la façon de le préparer. Pourtant, il serait difficile de s'en priver tant il est goûteux et a une sacrée allure dans l'assiette.

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