Comment Faire Des Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises

Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises. Enlevez le beurre de thym du film alimentaire et coupez-le en rondelles. Retirez la lotte de la marinade et égouttez-la. Couvrez de tranches de lard et ficelez. – Retirer la lotte de la marinade, l'égoutter.

Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises Placer dans un plat du four. Reconstituez la queue en plaçant au centre des deux filets des rondelles de beurre de thym. Couvrez de tranches de lard et ficelez.

Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court. Vous pouvez cuire rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises en utilisant 14 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises :

  1. Vous avez besoin queue de lotte.
  2. Préparer tranches de poitrine fumée.
  3. Utilisation échalotes.
  4. Utilisation d’ail.
  5. Fournir verre de vin rouge (côtes du Rhône).
  6. Vous devez vous préparer verre de vin blanc (côtes de Bergerac).
  7. Vous avez besoin .
  8. Vous avez besoin beurre salé.
  9. Vous devez vous préparer branches de thym.
  10. Vous devez vous préparer Piment d’Espelette.
  11. Utilisation Huile d’olive.
  12. Vous devez vous préparer Beurre.
  13. Vous devez vous préparer Sel.
  14. Préparer Poivre.

Placez dans un plat du four. Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises step by step. Rouler en boudin dans du film plastique et réserver au frais. Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises instructions.

Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises pas à pas :

  1. Préparer le beurre au thym : dans 50 grs de beurre salé à température ambiante effeuiller 2 branches de thym et ajouter du piment d’Espelette. Rouler en boudin dans du film plastique et réserver au frais..
  2. Détailler la queue de lotte en 2 filets en découpant de part et d’autre de l’arête (garder l’arrête pour faire un fumet). Déposer les filet dans un plat, verser un filet d’huile d’olive dessus, effeuiller 2 branches de thym, sel, piment d’Espelette et réserver au froid 1h en retournant après une 1/2h..
  3. Préchauffer le four à 210°.
  4. Sortir les filets de lotte du frigo, sur un filet déposer les rondelles de beurre de thym. Recouvrir par le second filet disposé tête-bêche (le fait de de disposer les 2 filets tête-bêche vous permettra d’avoir un rôti de diamètre égal d’un bout à l’autre).
  5. Enrouler le rôti de lotte dans les tranches de poitrine fumée et ficeler pour que tout se tienne bien..
  6. Enfourner pour 15 mns en retournant à mi cuisson..
  7. Pour les sauces : éplucher et ciseler les échalotes, éplucher, égermer et presser les gousses d’ail..
  8. Dans 2 petites poêles différentes faire fondre une noix de beurre et y faire revenir la valeur de 2 échalote et d’une gousse d’ail..
  9. Dans la première poêle, verser le verre de vin rouge, porter à ébullition, éventuellement flamber pour faire partir tout l’alcool, et laisser réduire un peu et assaisonner sel poivre..
  10. Dans le 2nde poêle faire de même avec le vin blanc..
  11. Quand le vin a réduit dans chaque poêle, finir en montant chaque sauce au beurre et rectifier l’assaisonnement de chaque sauce..
  12. Pour le dressage, découper deux médaillons de rôti de lotte par assiette, retirer la ficelle et en napper un de la sauce vin blanc et l’autre de la sauce vin rouge..
  13. Pour l’accompagnement à la maison c’était poêlée de rattes du Touquet et ratatouille..

Rouler en boudin dans du film plastique et réserver au frais. Rôti de lotte au thym lardé et ses sauces bordelaises instructions. Rouler en boudin dans du film plastique et réserver au frais. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les champignons dans le beurre avec un peu de sel sur feu vif jusqu'à totale évaporation de l'eau rendue par les champignons. Ajoutez la crème fraîche et du poivre puis mélangez.

Comment Faire Des Légumes gratinés en version millefeuille
Comment Faire Des Légumes gratinés en version millefeuille
Légumes gratinés en version millefeuille. Courgettes, aubergines,
Comment Cuisiner Endives au jambon en purée pour bébé
Comment Cuisiner Endives au jambon en purée pour bébé
Endives au jambon en purée pour bébé.
Recette: #Pizza jambon fromage
Recette: #Pizza jambon fromage
#Pizza jambon fromage. En général, les gens
Recette: Moelleux framboises abricot
Recette: Moelleux framboises abricot
Moelleux framboises abricot. Mélangez jusqu'à obtenir une

Top