Recettes Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons

Vous pouvez remplacer le maroilles par des copeaux de parmesan ou par du reblochon. Retirer les endives et placer les tranches. Pour changer des traditionnelles endives au jambon, ce gratin est facile et rapide à réaliser.

Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons Tailler le jambon en morceaux et la pomme de terre en dés – les faire revenir dans du beurre. Retirez les tronçons des endives, lavez-les. Posez les endives dans le plat et nappez-les du reste da sauce.

Materiali che necessitano essere preparati Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons

  1. 6 of belles endives (3 pour la garniture des jambons et 3 pour le fond du plat).
  2. 500 g of bon Maroilles.
  3. 3 of tranches de jambon blanc.
  4. 3 of tranches de jambon cru (en option fumé).
  5. 1 cc of graines de carvi (Cumin des prés) ou de cumin.
  6. of Sel / Poivre blanc moulu.
  7. of Pour la béchamel:.
  8. 50 g of farine.
  9. 50 g of beurre.
  10. 60 cl of lait.
  11. of Muscade moulue ou râpée.
  12. of Poivre (pas de sel, le Maroilles le fera à votre place).

Déposer les tranches de Maroilles dessus. Gratin d'endives à la bière et au jambon par José Ambre. Le maroilles est un fromage fort qui n'est pas apprécié de tous, dans ce cas, faites comme moi, utilisez deux petits plats à gratin de couleur différente ou Certaines étapes de la recette peuvent se préparer à l'avance dont la pâte à Crêpes & Co et la cuisson des endives. Des contenus exclusifs et des recettes.

Come fare Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons

  1. Cuire les endives 15 mn à la vapeur. Après cuisson, prélever 3 endives, les couper en deux dans la longueur et retirer en triangle la base de chaque endive sur 1 cm..
  2. Ciseler ces endives telles que montrées sur la photo et les braiser 10mn dans un poêle avec un peu de matière grasse (pour les assécher et les colorer légèrement)..
  3. Réserver et préparer la béchamel dans laquelle vous ferez fondre 100 g de Maroilles débarrassé de sa croûte et coupé en petits dés pour faciliter son incorporation dans votre béchamel. Assurez-vous que votre sauce béchamel est assez serrée et donc pas trop liquide; la bonne consistance sera de napper votre cuillère dont elle tombera en ruban (voir la photo de couverture du plat en béchamel où l'on peut voir la sauce déposée en ruban et qui ne se lisse pas immédiatement avec la couche précédente.
  4. Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de la béchamel avec vos endives ciselées/braisées, remuer doucement et laisser refroidir/tiédir..
  5. Pendant ce temps, couper vos tranches de jambons dans la longueur. Disposer une demi tranche de jambon blanc et déposer un cordon de votre préparation refroidie au 3/4 de la tranche. Replier le bord inférieur à la moitié de la tranche et recouvrir à la moitié du cordon d'endives braisées. Fermer en déposant une demi tranche de jambon cru sur le dessus..
  6. Dans un plat à gratin, déposer une 1/2 endive coupée en deux dans la longueur et disposée tête-bêche en longueur pour recevoir un jambon garni et fermé. Répéter l'opération pour les 5 jambons garnis restants en les disposant côte-à-côte dans le plat..
  7. Napper avec la béchamel restante. Couper le Maroilles restant en tranches de 5mm et disposer sur le dessus de votre gratin (cette fois on laisse la croûte !). Parsemer les graines de cumin sur le Maroilles uniquement..
  8. Mettre à four chaud 180°C. pendant 20 à 25 mn en chaleur tournante, puis 3 mn en mode grill (ou moins suivant la hauteur qui sépare votre plat des résistances du grill !)..
  9. À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/gratin-dendives-au-maroilles-et-aux-2-jambons/.

Faire une béchamel avec un peu de Maroilles, garder le reste, quand les endives sont cuites ajouter un peu de béchamel et. Voici donc un délicieux gratin endives jambon maroilles et béchamel de quoi bien vous régaler pour un soir. Comme beaucoup d'enfants étant petite je Si comme ma fille vous n'aimez pas les endives, vous pouvez varier ce grand classique de la cuisine familiale en remplaçant ce légume par des. Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel. Dégustez ce gratin d'endive au jambon avec une béchamel et des noisettes de beurre.

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