Recettes Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne

Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne

Materiali che devono essere preparati Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne

  1. 4 of tomates.
  2. 1 of petite boîte de chavroux.
  3. 2 of tranches de jambon de bayonne.
  4. 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
  5. 2 of échalotes.
  6. 1 gousse of d’ail.
  7. of Basilic.
  8. 1 of pincée de sel.
  9. 1 of pincée de sucre.
  10. of Poivre.
  11. 70 g of beurre.
  12. 70 g of farine.
  13. 70 g of parmesan.
  14. 2 cuillères à soupe of chapelure fine.
  15. of Romarin ou thym.

Come fare Crumble à la tomate/chèvre/jambon de bayonne

  1. Préchauffer le four à 180°c et sortir le beurre du frigo..
  2. Pour le concassé : Porter une casserole d’eau à ébullition. Retirer le pédoncule des tomates et les inciser à l’aide de la pointe d’un couteau avant de les plonger 30 secondes environ dans l’eau bouillante..
  3. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau froide. Retirer la peau des tomates puis les découper en dés. Hacher finement l’ail et les échalotes..
  4. Faire revenir l’ail et les échalotes avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les tomates en dés. Ajouter le basilic et une petite pincée de sucre pour enlever l’acidité des tomates. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps..
  5. En fin de cuisson, saler à votre convenance. Poivrer..
  6. Pour la pâte à crumble : Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le beurre ramolli et les herbes. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Ajoutez votre chapelure..
  7. Coupez en 2 vos tranches de jambon de bayonne.
  8. Dans un plat à gratin préalablement huilé, alterner 2 fois le concassé de tomate, jambon de bayonne et fromage de chèvre (pas la peine d’étaler sur le jambon, déposez 3 noisettes).Terminer avec la pâte à crumble. Cuire 10 minutes à 180°c. Servir tiède ou froid..
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