Recettes Tarte aux fraises façon bretonne

PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Tarte aux fraises facon sable breton > Recettes. Tarte façon financier aux fraises et crème de pistache > Recettes.

Tarte aux fraises façon bretonne Le sablé breton, friable et fondant, apporte beaucoup plus qu'une simple pâte sablée. C'est l'espace situé entre le cercle extérieur et le récipient intérieur qui formera le tour de la tarte – Il peut être plus ou moins large en fonction du résultat final à obtenir Tarte aux fraises facile avec sablé breton et chantilly mascarpone. Tarte aux fraises sur sablé breton.

Materiali che devono essere preparati Tarte aux fraises façon bretonne

  1. of Pour le sablé breton.
  2. 3 of jaunes d'œuf.
  3. 130 g of sucre.
  4. 150 g of beurre à température ambiante.
  5. 200 g of farine.
  6. 1 of pincée de sel.
  7. 1 of sachet de levure chimique.
  8. of Pour la chantilly mascarpone à la vanille.
  9. 125 g of mascarpone.
  10. 200 g of crème liquide entière.
  11. 30 g of sucre glace.
  12. of Vanille.
  13. of Pour la déco.
  14. 400 g of fraises gariguettes.

Fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Pendant que le coulis fige, laver et couper les fraises en petits quartiers. Pour faire cette tarte aux fraises, j'ai repris la recette du sablé breton de Christophe Felder, que j'avais utilisé pour réaliser l'insolite mangue bergamote et puis, j'ai utilisé de délicieuses fraises françaises. Ma sœur qui n'est pas très dessert a adoré!

Come fare Tarte aux fraises façon bretonne

  1. On commence par le sablé breton. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ruban..
  2. Versez les jaunes blanchis dans le bol de votre robot, installez la feuille, ajoutez le beurre en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé..
  3. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmez votre bol et réservez 2h au réfrigérateur..
  4. Préchauffez votre four à 180⁰C. Au bout des 2h, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur 4/5 mm d'épaisseur dans le cercle ou cadre que vous aurez choisi. Enfournez pendant 30 minutes & laissez refroidir..
  5. On passe à la chantilly mascarpone. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, et fouettez jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme..
  6. Le montage. Lavez, équeutez & coupez en deux vos fraises. Transvasez la chantilly dans une poche munie d'une douille de votre choix. Quand votre sablé breton a refroidit, pochez votre chantilly dessus. Disposez vos fraises comme vous le souhaitez sur la chantilly et décorez selon vos envies..

Envie de Tartelettes bretonnes aux fraises ? Découvrez cette recette de crêpes dentelle Gavottes et donnez votre avis en commentaire !. Ces tartelettes sont préparées sur une pâte à sablé breton, ce qui donne un joli contraste entre le croustillant de la base, le moelleux de la crème et le coté acidulé des fraises. Une recette inratable de tarte aux fraises maison avec une pâte brisée express, une crème pâtissière à la vanille rapide et des belles fraises (vidéo dispo). Réutilisez cette base de tarte pour décliner en tarte aux framboises, aux mûres, aux myrtilles… ou tout autre fruit qu'il vaut mieux manger cru que.

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