Recettes Layer cake mousse framboise

Hello les fimoteuses et les fimoteurs! Layer cake aux framboises ( gâteau à étages ) Informations About Layer cake aux framboises (gâteau à étages) · Aux délices du palais Pin You can easily use my profile to examine different pin types. Un layer cake pour gourmands de tous âges Plusieurs couches de gourmandises qui sauront ravir les papilles de vos convives.

Layer cake mousse framboise Chocolate mousse with layers of crème brûlée, vanilla sponge cake, and crunchy caramel. Gâteau à la mousse au chocolat blanc. Mon layer cake d'anniversaire à la framboise et au chocolat : gâteau moelleux cacao et crème au beurre à la meringue suisse parfumée à la Que le temps passe vite !

Materiali che necessitano essere preparati Layer cake mousse framboise

  1. of Génoise :.
  2. 8 of oeufs.
  3. 200 g of sucre.
  4. 250 g of farine.
  5. 1 of sachet de levure chimique.
  6. of Mousse framboise :.
  7. 125 g of purée de framboise.
  8. 250 g of crème liquide entière.
  9. 25 g of sucre.
  10. 3,5 of feuilles de gélatine (7g).
  11. of CBMS (Crème au beurre à la Meringue Suisse) :.
  12. 180 g of beurre doux pommade (très ramolli mais pas fondu)(le sortir plusieurs heures avant).
  13. 90 g of sucre.
  14. 130 g of blanc d'oeufs.
  15. of colorant.
  16. of glaçage coulant :.
  17. 60 g of chocolat blanc.
  18. 4 cuillère à soupe of crème liquide entière.
  19. 40 g of sucre glace.
  20. of colorant rose.

C'est la réflexion que je me suis faite en retombant sur ces photos de layer cake prises au moment de mon anniversaire en novembre. Génoise vanille, curd framboise maison, mousse légère à la vanille, framboises fraiches. Layercake laissant entrevoir la génoise au travers de la crème, déco fruits frais selon arrivage. Chocolate layer cake decorated with fresh raspberries.

Come fare Layer cake mousse framboise

  1. Génoise :Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule).
  2. Mousse framboise :Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10min. Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise et le sucre et y ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir à température ambiante. Montez votre crème liquide entière en chantilly et y ajoutez la purée de framboise tiède. Mélangez délicatement et réservez au frigo 30-45min..
  3. CBMS :Au bain marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation atteint les 55°c. Versez dans le robot et battre à vitesse forte pendant 10min. La meringue sera prête quand elle sera lisse, brillante, qu'elle forme un bec d'oiseau et qu'elle sera à température ambiante. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante..
  4. Glaçage coulant : Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide entière. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et le colorant. Laissez refroidir à 30°C avant de le couler..
  5. Montage :À l'aide d'un découpe génoise et d'un couteau coupez votre génoise en 3. Sur le premier disque de génoise, déposez un peu de purée de framboise et votre mousse. Répétez l'opération pour le 2ème étage et mettre votre dernier disque de génoise au dessus. Recouvrir généreusement de CBMS. Bien lisser !! et réservez au frais minimum 45min. Faire couler le glaçage..
  6. Décoration rose en crème au beurre : – Douille pétale de rose 103 Wilton – Douille feuille 352 Wilton.

Photo "Chocolate raspberry mousse cake "Framboise"." can be used for personal and commercial purposes according to the conditions of the purchased Royalty-free license. Stir chilled mousse to loosen, then scrape a third over cake and smooth into an even layer with a small offset spatula. Tips, tricks & recipes for chocolate cake fillings including mousse & ganache. Plus, tips from a pastry chef make your chocolate cake A classic jelly roll filling is a layer of jam and a layer of whipped cream. Chocolate Cake with Chocolate Mousse Filling (contains coffee and Nutella in the mousse).

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